El analizador de leche es un instrumento de laboratorio que facilita el proceso de análisis de los componentes de la leche. Ayuda a determinar variables como la grasa, los sólidos no grasos, proteínas, lactosa y el contenido de agua presente en la muestra.
Usos del analizador de leche
Es obvio que en la industria alimenticia este aparato es una parte vital de los procesos de control de calidad y regulaciones. Este aparato se utiliza para medir las variables antes, durante y después de la recolección de muestras. La recolección de estos datos es importante para determinar el nivel nutricional y calórico que este líquido puede aportar a los humanos.
Muestras del analizador
Puede que la primera idea que venga a la mente de muchos es la de vaca; sin embargo puede analizar cualquier tipo de leche; entre ellas:
- Leche UHT
- Oveja
- Cabra
- Búfala
- Suero de leche
- Crema de leche (hasta 45%)
- Yogurt
- Leche aromatizada, saborizada
El origen de la muestra dependerá del usuario y lo que quiera analizar. Sin embargo hay que tener en cuenta la calibración del equipo, lo normal es que cada unidad se entregue con 3 calibraciones (estándar son ovejas, vacas y leche UHT).
Funcionamiento del analizador
Dependiendo del modelo que se adquiera, sus funciones pueden variar. En el caso del modelo estándar, cuenta con una bomba peristáltica para la muestra.
- El principio de esta bomba se basa en alternar la compresión del tubo; este contiene la muestra a estudiar
- A su vez un rodillo pasa a lo largo de la manguera creando compresión y eliminando cualquier posibilidad de fuga
- El vacío que ejerce este mecanismo sobre la muestra permite que la misma llegue con rapidez al centro .
- Además, este sistema es perfecto y eficaz cuando se requiere que las muestras sean controladas y precisas.
En el siguiente vídeo se podrá observar cómo es el principio de funcionamiento en directo y cuáles son las ventajas y desventajas.
También existe el sistema de análisis por ultrasonido catalogado como rápido y eficaz por industrias de alta gama. Esta modalidad permite que se realice el estudio sin necesidad de reactivos o químicos que secunden las pruebas. A su vez ofrece un método más sencillo y rápido en un pequeño aparato que no ocupa mucho espacio. Mediante este sistema se pueden analizar variables más especificas como:
- Grasa sin grasa sólida(SNF)
- Proteína, lactosa, densidad
- Temperatura de la muestra, agua añadida
- Sales y punto de congelación
Con respecto a las marcas y la presencia en el mercado, las opciones son bastante amplias. Sin embargo en COTECNO podrá encontrar especificaciones necesarias del equipo que busca. Así como la posibilidad de pedir una cotización personalizada y aclarar todas sus dudas con nuestros expertos.