Aplicaciones de análisis de textura para productos sólidos o semisólidos en control de calidad alimentario.
Qué se evalúa
En quesos, snacks y panificados, la textura ayuda a cuantificar firmeza, ruptura, compresión o resistencia de bloque, según el método aplicado.
Accesorios
Las celdas de flexión, compresión, corte o tracción se seleccionan según forma de la muestra y propiedad que se desea comparar.
Uso práctico
El ensayo sirve para comparar lotes, reformulaciones, vida útil o condiciones de almacenamiento con un criterio instrumental repetible.