Medidor de actividad de agua
El medidor de actividad de agua indica el contenido de agua libre de un alimento estable y permite estimar la posibilidad de proliferación microbiana. Los formuladores de alimentos usan la actividad de agua para predecir cuánto afectará la migración de humedad a su producto y así elegir el envase y el método de almacenamiento, reduciendo el uso de conservantes.
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